Bạn đang xem: Bột Semolina Là Gì? Thành Phần Và Công Dụng Tại DongnaiArt

Bột báng là một trong những nguyên liệu chính để làm mì, sợi mì có màu xanh, đỏ, đen, vàng … nhiều màu sắc đẹp mắt, ngoài ra bột báng còn được dùng để chế biến một số loại bánh thơm ngon, trong cách làm bánh. Bột báng đơn giản. Cùng xem bột báng là gì, thành phần và công dụng của nó nhé.

Semolina là một loại bột được sử dụng rất phổ biến trong nấu ăn và ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực Ý. Nếu chỉ hiểu như vậy thôi thì chưa đủ để trả lời câu hỏi bột báng là gì? taky cũng đã có thời gian tìm hiểu nhiều về nguyên liệu này nên quyết định tổng hợp lại kiến ​​thức về bột báng để mọi người dễ học hơn.

Thế giới bột mì vô cùng đa dạng và phong phú. Vì vậy, việc tìm hiểu kỹ đặc tính, công dụng, cách phân loại của từng loại bột sẽ giúp bạn dễ dàng sử dụng chúng để làm bánh hơn. Khi mới bắt đầu làm bánh, taky cũng đã có một thời gian dài tìm hiểu về bột, đây cũng là bài học đầu tiên vào nghề. Trước đây taky chỉ biết đến từ “bột mì” và dùng chúng để chỉ hầu hết các loại bột. Nhưng càng tìm hiểu, bạn càng khám phá ra nhiều điều thú vị. Trong bài viết này, taky sẽ chia sẻ với các bạn bột báng, một loại bột đặc biệt mà chắc chắn bạn sẽ không ít lần gặp phải trong quá trình học và làm bánh!

Dấu chấm phẩy được dùng để làm mì ống (Ảnh: Internet)

Bột báng là gì?

Semolina là một loại bột màu hổ phách được làm từ lúa mì cứng. Bột báng là nguyên liệu chính được dùng để tạo nên những sợi mì có nhiều màu sắc: xanh, vàng, đỏ, đen… với sự hỗ trợ của các nguyên liệu khác. Semolina là loại bột có hàm lượng protein cao nhất cùng nhiều chất dinh dưỡng khác và được dùng để làm các món đặc sản của Ý và một số loại bánh.

Để làm bột báng, các loại ngũ cốc (hầu hết là lúa mì cứng) được nghiền nhỏ, sau đó sấy khô và rây cẩn thận để bột báng không còn cám hoặc mầm.

Công dụng của bột báng

Xem Thêm : Nhà Nguyễn lập lại chế độ phong kiến tập quyền ra sao ?

Semolina có hàm lượng protein cao nhất trong số các loại bột mì và rất tốt cho mì ống và một số loại bánh pudding của Ý. Bột báng rất giàu gluten nên loại bột này còn được dùng để làm một số món ăn và các loại bánh khác như bột báng (gâteaux de semoule), súp (potage), couscous, mì ống, mì sợi …

Nhiều loại mì, mì dùng trong cuộc sống hàng ngày (Ảnh: Internet)

Bánh hoặc mì làm từ bột báng thường có kết cấu đặc hơn, vẫn có hương vị đặc trưng của bột mì và chứa nhiều protein và nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Khi thêm vào súp, bột báng tạo cho súp một hương vị khá độc đáo và độ đặc hoàn hảo.

Ngoài những món ăn trên, bột báng còn được dùng để nấu cháo cho bé. Với thành phần đạm và khoáng chất mà loại bột này có, là một trong những lựa chọn lý tưởng cho mẹ khi chọn bột cho bé.

Có bao nhiêu loại bột báng?

Có 4 loại bột báng cơ bản được sử dụng trong chế biến thực phẩm và bán trên thị trường. Thông thường bột báng được sử dụng phổ biến nhất là:

– Semolina Grade 1: Loại bột này thu được bằng cách nghiền hạt lúa mì và được coi là “cao cấp” nhất.

– Loại 2 Dấu chấm phẩy: Loại này được sử dụng phổ biến hơn và có thành phần chủ yếu là bột.

– Bột báng: Loại bột này được dùng để sản xuất các loại mì, nui …

Xem Thêm : Thông tin về Cookies

– Bột báng rất mịn: Bột báng mịn chủ yếu được sử dụng trong thức ăn cho trẻ nhỏ.

Tùy thuộc vào loại ngũ cốc nào là thành phần chính mà chúng ta có được các loại bột báng khác nhau, vì vậy khi áp dụng vào chế biến thực phẩm, chúng ta có thể phân loại ứng dụng của nó.

– Bột báng được làm từ nguyên liệu là lúa mì: loại bột này được sử dụng trong các món hầm, bột báng, mì ống, mì ống …

– Bột báng được làm từ gạo trắng: loại bột này được dùng làm bánh và làm chất kết dính …

– Bột báng được làm từ ngô: loại bột này được sử dụng để tạo ra màu đỏ tía …

– Semolina được làm từ kiều mạch: thành phần này được sử dụng để làm kacha (galette của Nga) …

– Golden Semolina: là bột mì có thêm nghệ tây hoặc nghệ tây để tạo màu vàng.

Tôi có thể mua bột báng ở đâu và giá cả như thế nào?

Bột báng khá phổ biến và được dùng để chế biến nhiều loại thực phẩm, vì vậy bạn có thể mua bột báng ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị lớn và cửa hàng bán nguyên liệu. Bột báng có nhiều loại khác nhau và giá cả tùy thuộc vào loại bột mà bạn chọn. Giá bột báng thường từ 700.000-100.000 đồng / túi 500g.