Bạn đang xem: Glucozơ là gì, công thức cấu tạo, tính chất hóa học glucozo Tại DongnaiArt

Glucozơ là gì, công thức cấu tạo và tính chất hóa học của nó là câu hỏi của rất nhiều học sinh khi học môn hóa học. Vì vậy, chúng tôi sẽ giúp sinh viên của bạn xem lại những gì bạn đã biết và thêm những cái mới mà bạn chưa biết. Vậy chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé

Glucose là gì?

Công thức hóa học của glucozơ là c6h12o6. Glucose là chất kết tinh, dễ tan trong nước, không màu, nhiệt độ nóng chảy 146 độ C. Glucozơ có vị ngọt tự nhiên và có trong một số bộ phận của cây như hoa, lá, rễ… Một lượng lớn glucozơ có trong mật ong (30%), trong máu (nồng độ 0,1%). Glucose ít ngọt hơn sucrose.

Glucose lần đầu tiên được phân lập từ nho khô bởi nhà hóa học người Đức Andreas Magraf vào năm 1747. Năm 1792, John Tobias Lowitz phát hiện ra glucose trong nho và cho rằng nó khác với sucrose.

Công thức cấu tạo của glucozơ

Công thức cấu tạo của glucozơ: c6h12o6 tồn tại ở dạng mạch hở và mạch vòng.

Có cấu trúc Biểu mẫu mở

Phân tử glucose có công thức cấu trúc đơn giản:

ch2oh- choh- choh- choh- choh- ch = o

Thực nghiệm xác định công thức cấu tạo của glucozơ:

Xem Thêm : Khái niệm doanh thu là gì? Các cách phân loại doanh thu

Glucose phản ứng với ch3cooh để tạo thành một este chứa 5 gốc ch3cooh → có một nhóm 5 oh.

Glucozơ có phản ứng tráng bạc và phản ứng với nước brom → axit gluconic → có nhóm ch = o.

Hoàn toàn khử glucozơ thành hexan. Vậy phân tử glucozơ có 6 nguyên tử c tạo thành mạch không phân nhánh.

Glucozơ phản ứng với cu (ồ) 2 tạo dung dịch màu xanh lam → có nhiều nhóm –oh kề nhau.

Cấu trúc vòng

Glucose kết tinh tạo thành hai tinh thể có hai cấu trúc vòng khác nhau.

Trong dung dịch, glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng vòng lục giác (α và β).

Nhóm oh ở vị trí c1 được gọi là oh hemixetal.

Tính chất hóa học của Glucose

Tính chất của rượu đa chức (poliancol hoặc poliol)

Phản ứng với cu (ồ) 2 ở nhiệt độ phòng tạo dung dịch màu xanh lam

Xem Thêm : Honda SH 2022: Cập nhật giá xe SH mới nhất hôm nay

Phương trình hóa học: 2c6h12o6 + cu (oh) 2 → (c6h11o6) 2cu + 2h20 phức đồng-glucozơ

Esterification

Glucozơ phản ứng với anhiđrit axetic hoặc axit axetic để tạo thành este có 5 nhóm axetat trong phân tử c6h7o (ococh3) 5

Áp dụng cho na

ch2 (oh) – (choh) 4-cho + 5na → ch2 (ona) – (chona) 4-cho + 5/2 h2

Tính chất của Anđehit

Oxy hóa

Giảm

Phản ứng lên men

Do hoạt động của các enzym thích hợp, glucose có thể tham gia vào các quá trình lên men khác nhau:

Lên men rượu để sản xuất etanol

c6h12o6 → 2c2h5oh + 2co2

l Sản xuất lactate

Lên men axit butyric để tạo ra axit butyric

c6h12o6 ch3ch2ch2cooh + 2co2 + 2h2

Đặc điểm của glucose mạch vòng

Tôi hy vọng bài viết chia sẻ ngày hôm nay có thể giúp bạn trả lời glucozơ là gì , công thức cấu tạo, tính chất hóa học và các từ có thể. Điền vào những kiến ​​thức còn thiếu và xem lại những gì bạn đã biết.