Bạn đang xem: Bột Mỳ Đa Dụng (All Purpose Flour) Là Gì? Vai Trò Và Ứng Dụng Tại DongnaiArt

Khi nói đến làm bánh hoặc nấu ăn, chắc hẳn bạn đã từng nghe đến nhiều loại bột. nào là bột sắn dây, bột mỳ, bột sắn dây, bột gạo … chỉ tính bột năng thôi cũng có nhiều loại. tuy nhiên, với nhiều người nếu không có nhiều kiến ​​thức về bột mì thì họ sẽ không biết được các loại bột khác nhau. Hãy cùng khám phá một loại bột được gọi là bột mì đa dụng.

Trong đời sống, bột mì đa dụng là một loại bột khá thông dụng, có thể làm nhiều loại bánh hoặc kết hợp với một số loại bột và một số nguyên liệu khác để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon. . Nếu bạn có kiến ​​thức sâu về nguyên liệu này, nó sẽ giúp bạn rất nhiều mỗi khi vào bếp!

bột mì đa dụng, còn được gọi là bột mì số 8, khá quen thuộc để làm bánh

Bột mì đa dụng là gì?

Xem Thêm : Giờ động tâm là gì? Khi nào thì dùng quẻ Dịch? Giờ nào là giờ động

all-purpose flour là tên gọi của bột mì đa dụng, cái tên này rất quen thuộc với những người làm bánh, những bà nội trợ cho đến những người thường xuyên vào bếp. Đúng như tên gọi, loại bột này có khá nhiều công dụng khác nhau, nó có hàm lượng gluten khoảng 11,5%. trong công nghiệp sản xuất bánh mì, đây là loại bột phổ biến nhất. người ta sử dụng chúng để làm nhiều loại bánh khác nhau, ngay cả những loại bánh đơn giản nhất, ngẫu hứng nhất cũng thường được làm bằng bột mì đa dụng. tuy nhiên, ứng dụng lớn nhất của bột mì đa dụng là làm bánh không cầu kỳ, không quá dai và không yêu cầu quá khắt khe về hương vị và thành phẩm.

Một số loại bánh mì ngọt cũng thường sử dụng bột mì đa dụng do tính chất tiện lợi của nó. tuy nhiên, trong các tiệm bánh, cơ sở sản xuất bánh kẹo, hoặc các tiệm bánh chuyên nghiệp, loại bột này thường không được sử dụng. họ thường chọn các loại bột khác nhau cho từng loại bánh và cũng tùy thuộc vào yêu cầu về hàm lượng gluten của các loại bánh khác nhau.

Ở Việt Nam, trước đây, người ta thường gọi bột mì đa dụng là bột mì số 8 và ngày nay cách gọi này vẫn được duy trì.

hiểu biết về bột mì đa dụng sẽ giúp bạn sử dụng nó đúng cách

vai trò của bột mì đa dụng

Xem Thêm : 25 cách nói ‘Không’ trong tiếng Anh – VnExpress

Trong làm bánh, bột mì đa dụng là loại bột thường được sử dụng cho các loại bánh. Đây là một loại bột nhẹ, mềm, ít gluten và hàm lượng protein khoảng 9%, vì vậy nó cũng có độ ẩm cao.

Trong cuộc sống, bột mì đa dụng thường được dùng để làm các loại bánh có kết cấu đặc và nặng như foam cake, jack, muffin … đây là những loại bánh thông thường quen thuộc với mọi người. Vì bột khá dễ trộn, lại có đặc tính tốt nên cách làm những loại bánh này cũng không quá khó.

Thay vào đó, người ta thường trộn bột mì đa dụng với một số loại bột mì khác hoặc trộn với bột nở để giúp bánh nở đẹp hơn, hạn chế tình trạng đặc và ít bông hơn.

Ngoài các loại bánh trước, bạn có thể ứng dụng bột mì đa dụng để làm các loại bánh khác như bánh quy, bánh quy, vụn bánh mì, bột chiên xù …

Hi vọng những thông tin về bột mì đa dụng sẽ giúp bạn sử dụng tốt nhất loại bột mì này và mang lại hiệu quả cao nhất cho quá trình làm bánh của mình. chúc bạn thành công!