Bạn đang xem: Trieste Hóa Học, Công Thức Cấu Tạo Của Lipit (Chất Béo) Và Bài Tập Tại DongnaiArt

Như bạn đã biết, lipid đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của con người. Chất béo đóng một vai trò quan trọng trong cấu trúc của cơ thể. . Chất béo là chất cần thiết, có trong màng tế bào và các màng trong của tế bào như nhân, ti thể nên có vai trò quan trọng trong các hoạt động sống của tế bào. chất béo còn có vai trò dự trữ năng lượng, điều hòa hoạt động, bảo vệ cơ thể trước sự thay đổi của nhiệt độ… vậy lipit là gì? Tính chất vật lí và hoá học của lipit (chất béo) được thể hiện như thế nào? chúng ta sẽ tìm hiểu sau. bạn đang xem: hóa chất triesters

lipid là gì?

Khái niệm: lipit là những hợp chất hữu cơ có trong thành phần của tế bào sống, không tan trong nước nhưng tan trong dung môi hữu cơ không phân cực (xăng, dầu, benzen …), chúng là những este phức tạp và được chia thành 4 nhóm theo cách sau:

(lưu ý: không xác định chất béo bằng chất béo vì chất béo không chỉ là chất béo, chất béo chỉ là

một trong những chất béo.)

chất béo là gì?

trước khi biết chất béo là gì? chúng ta sẽ tìm hiểu một số khái niệm liên quan đến chất béo.

axit béo

-Khái niệm: axit béo là axit monocacboxylic có mạch cacbon dài, không phân nhánh với số nguyên tử chẵn (từ 12 đến 24).

axit béo bão hòa

Axit béo không bão hòa

khái niệm chất béo:

là triester (triester là gì? triester là chất 3 nhánh) của glixerol với các axit béo, là các axit monocacboxylic có số nguyên tử C chẵn (thường là 12c đến 24c) không phân nhánh, được gọi chung là triglycerid. hoặc triaxylglycerone. đây là hợp chất quan trọng nhất của lipid. tiếp theo, chúng ta sẽ tìm hiểu công thức cấu tạo của chất béo.

Công thức chất béo có dạng:

phân loại lipid và vật lý:

tính chất hóa học của lipid (chất béo)

chất béo có tất cả các đặc tính của một este.

1. phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit:

– khi đun nóng với nước xúc tác axit, chất béo thủy phân tạo ra glixerol và axit béo:

Xem Thêm : KNO3 là gì? Cấu tạo, Tính chất, Ưu nhược điểm & Vai trò trong đời sống

2. phản ứng xà phòng hóa:

– Khi đun nóng chất béo với dung dịch kiềm của naoh hoặc koh đều tạo ra hỗn hợp axit béo với Grixerol và muối. muối natri hoặc kali của axit béo là xà phòng.

– phản ứng của chất béo với dung dịch kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hóa, phản ứng này xảy ra nhanh hơn phản ứng thủy phân trong môi trường axit và không thể đảo ngược.

3. phản ứng cộng hiđro, thêm dd br:

chất béo có chứa dư lượng axit béo không bão hòa bổ sung h2 vào liên kết đôi:

– Chất béo phản ứng với oxi trong không khí tạo thành anđehit có mùi khó chịu. đó là nguyên nhân dẫn đến hiện tượng mỡ để lâu sẽ bị ôi thiu.

yêu cầu

1. vai trò của chất béo trong cơ thể:

– Chất béo còn là nguyên liệu để tổng hợp hàng loạt chất cần thiết cho cơ thể.

– đảm bảo vận chuyển và hấp thụ các chất hòa tan trong chất béo.

– chất béo là thức ăn quan trọng của con người.

– trong cơ thể con người, chất béo là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng

2.Đơn xin gia hạn:

– Một lượng lớn chất béo được sử dụng trong công nghiệp để sản xuất xà phòng và glixerol. một số loại dầu thực vật được dùng làm nhiên liệu cho động cơ điêzen xem thêm: cấu tạo của đèn huỳnh quang? cấu tạo và đặc điểm của cụm từ đèn huỳnh quang số 2

– chất béo cũng được sử dụng trong sản xuất các loại thực phẩm khác như mì, đồ hộp …

– Grixerol được sử dụng trong sản xuất nhựa, mỹ phẩm, chất nổ …

bài tập trắc nghiệm về lipid béo:

Xem Thêm : List học chứng chỉ ccna ở đâu

chọn câu trả lời đúng:

a. chất béo là triesters của glycerol với axit.

b. chất béo là triesters của rượu với axit béo.

c. chất béo là triesters của glycerol với các axit vô cơ.

d. chất béo là triesters của glycerol với các axit béo.

2. một lượng lớn chất béo được sử dụng trong ngành công nghiệp để sản xuất nó

a. xà phòng và đường gluco

b. và glixerol và rượu etylic

c. glucoza và rượu etylic

d. xà phòng và glycerin.

3. lipid bao gồm

a. chất béo, sáp, steroid, phospholipid.

b. chỉ béo.

c. chất béo, carbohydrate, protein.

d. chất béo, carbohydrate, steroid, phospholipid.

4. Để chuyển đổi dầu thực vật thành chất béo rắn hoặc bơ nhân tạo, một quy trình được thực hiện