Bạn đang xem: Những Dấu Hiệu Sữa Chua Bị Chảy Nước Có Ăn Được Không? Tại Sao Làm Sữa Chua Bị Tách Nước – Myquang.vn Tại DongnaiArt

Với vị chua ngọt nhẹ nhàng, sữa chua đã trở thành món ăn quen thuộc phù hợp với mọi khẩu vị từ trẻ em đến người già. tuy nhiên, để làm được một mẻ sữa chua dẻo và ngon không hề đơn giản. Dựa trên kinh nghiệm của các chuyên gia đến từ học viện barista myquang.vn và tham khảo từ các nguồn uy tín, đây là 3 lỗi thường gặp khi nấu sữa chua không đúng cách.

quan sát: bạn có thể ăn sữa chua dạng lỏng không?

đăng ký khóa học sữa chua ở Singapore và Trung Quốc tại: http://bit.ly/dangkykhoasuachuatauhu

1. Sữa chua bị nhớt – Cứu vớt sao đây?

Nhìn từ bên ngoài, sữa chua rất nhớt và thậm chí có thể có độ dốc ngược. tuy nhiên khi lấy sữa thì sữa không tách ra mà thường dính vào nhau tạo thành những sợi dài. Lý do khiến sữa chua bị nhớt rất đa dạng:

Xem Thêm : In Compliance With Là Gì – Định Nghĩa, Ví Dụ, Giải Thích

vì men chưa nguội: men sữa chua phải nguội hoàn toàn trước khi trộn men với sữa để tránh bị say do chuyển từ môi trường lạnh sang môi trường ấm Nhiệt độ ủ không ổn định: nhiệt độ là cách tốt nhất để có một ly sữa lắc ngon là khoảng 40 – 44 độ C. nhiệt độ phòng của chúng ta luôn thấp hơn và thay đổi theo thời gian trong ngày. do đó, để đảm bảo nhiệt độ lý tưởng, bạn nên kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ sau mỗi 1,5 – 2 giờ. Sữa bị nhiễm khuẩn trong quá trình lên men: ngoài nguyên nhân nhiễm khuẩn do dụng cụ không được tiệt trùng hoàn toàn, sữa vẫn có thể bị nhiễm khuẩn trong quá trình ủ do môi trường ủ bẩn, loại nấm men và hàm lượng protein trong sữa: hàm lượng protein trong sữa không đạt tiêu chuẩn có thể gây ra hiện tượng nhớt. các chuyên gia khuyên nên sử dụng sữa giàu protein hoặc sữa bột để thành phẩm cuối cùng không bị dính.

lưu ý: nhiều bạn thắc mắc sữa chua bị nhớt có ăn được không? tốt nhất không nên ăn vì trong quá trình lên men sữa chua gặp trục trặc nên gây ra hiện tượng dính. ăn vào có thể gây đau bụng và đại tiện ra máu.

xem thêm: cách chế biến món ngon cho người yêu ngày cuối tuần, 5 cách chế biến món ngon cho người yêu ngày 3/8

Sữa chua bị nhớt – nguyên nhân do đâu?

2. phải làm gì với sữa khô: xem bước ủ

sữa bị tách nước, hoặc bị vữa, nguyên nhân chính là do bước ủ chưa chuẩn, có thể do:

Xem Thêm : Công trình cấp 1 là gì? Quy định phân cấp công trình 1, 2, 3, 4 mới nhất – Học Thật Nhanh

Nhiệt độ ủ quá cao: Nhiệt độ ủ cao vô tình giết chết vi khuẩn sữa trong men, khiến nước trong sữa chua bị tách ra. có sự di chuyển, di chuyển, khuấy động của sữa trong quá trình ủ làm sữa chua bị hỏng. sự phá vỡ cấu trúc làm cho sữa chua bị mất nước kèm theo hiện tượng vón cục. do đó, để có được một mẻ sữa chua đều, bạn phải hạn chế sữa di chuyển trong quá trình ủ.

Sữa chua tách nước làm giảm độ ngon và thẩm mỹ của món ăn

cách làm sữa chua không đông lạnh? xin vui lòng kiểm tra các thành phần. chất lượng của nguyên liệu ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sữa chua thành phẩm. do đó, nếu dụng cụ đã được tiệt trùng cẩn thận mà sữa vẫn không đông, hãy kiểm tra lại thành phần sữa chua.

xem thêm: 2 bước thực đơn giảm cân cho nam trong 1 tuần ai cũng có thể làm được

Do chất lượng men: Men kém chất lượng như men già chứa ít vi khuẩn lên men hoặc vi khuẩn lên men hoạt động yếu nên sữa khó đông. Do chất lượng sữa: các tác nhân gây bệnh là những chất kháng sinh tồn dư cao trong sữa của bệnh bằng cách ức chế men trong sữa, hạn chế hoạt động của nấm men. do đó, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy các sản phẩm làm từ loại sữa tươi này sẽ kém mềm và mịn, thời gian ủ kéo dài, thành phẩm tách ra dễ dàng hoặc không đông được. nếu nấm men chết, nấm men không thể phát triển.

Sữa chua không đông phải làm sao?