Bạn đang xem: Cách nhận biết glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ hay, chi tiết Tại DongnaiArt

Bài giảng: Thực hành phản ứng lên men tinh bột và glucôzơ-cô nguyễn thị thu (thầy vietjack)

A. Phương pháp và ví dụ

Lý thuyết và giải pháp

A. đường

+ có tính chất của ancol (tan cu(oh)2)

+ có tính chất của anđehit (nhận biết qua lớp tráng bạc,…)

b. Fructozơ

+ Tính chất của ancol được xác định bằng cu(oh)2

+ Hơn nữa, fructozơ chuyển thành glucozơ trong môi trường kiềm nên fructozơ bị oxi hóa bởi phức bạc – amoniac (phản ứng tráng bạc) hoặc bằng cu(oh)2 đun nóng.

c.Sucrose

+ có tính chất của ancol đa chức (nóng chảy cu(oh)2 tạo dung dịch xanh lam).

+ không tham gia phản ứng tráng bạc (nên gọi là đường không khử).

+ Tuy nhiên, sacarozơ bị thủy phân tạo ra glucozơ và fructozơ, sản phẩm thủy phân tham gia phản ứng tráng bạc và phản ứng với cu(oh)2/to

d.Mannose

+ có tính chất của polyol (làm chảy cu(oh)2 thành dung dịch màu xanh lam)

+ có tính khử tương tự glucozơ (phản ứng tráng bạc; tương tác với cu(oh)2/to).

+ Thủy phân tạo glucose

Ví dụ

Bài 1: Nêu phương pháp nhận biết các chất rắn màu trắng sau: tinh bột, glucozơ, saccarozơ.

Mô tả:

Chất tan nhiều trong nước, chất không tan là tinh bột. Hai chất còn lại phản ứng với dung dịch agno3 dư thì xảy ra phản ứng tráng bạc là glucozơ, còn lại là sacarozơ.

Bài 2: Phân biệt về mặt hóa học các dung dịch của các chất trong mỗi dãy sau: sacarozơ, mantozơ, glixerin, axetanđehit.

Mô tả:

Bài 3: Trình bày cách nhận biết về mặt hóa học các chất trong mỗi dãy dung dịch sau.

a) Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic.

b) Fructozơ, glixerin, etanol.

c) Glucozơ, anđehit fomic, etanol, axit axetic.

Mô tả:

A. Một lượng nhỏ của mỗi chất được lấy làm mẫu thử.

Nhúng lần lượt quỳ tím vào các mẫu trên.

Xem Thêm : Dàn ý Phân tích bài thơ Câu cá mùa thu của Nguyễn Khuyến hay nhất

– Làm đỏ giấy quỳ tím là axit axetic.

– Cả 3 mẫu xét nghiệm còn lại đều không có dấu hiệu.

Lần lượt đặt cu(oh)2 vào 3 mẫu còn lại

– Mẫu xét nghiệm không có dấu hiệu của etanol

-Hai mẫu còn lại cho dung dịch màu xanh lam, đun nóng nhẹ hai dung dịch này:

+) Kết tủa đỏ gạch là glucozơ.

+) Dung dịch vẫn xanh lam glixerin.

Một lượng nhỏ mỗi chất được lấy làm mẫu thử.

Cho lần lượt cu(oh)2 và một ít kiềm vào mẫu trên, đun nóng từ từ

– Mẫu thử nghiệm không có dấu hiệu của etanol.

– Mẫu thử còn màu xanh là glixerin.

– Ban đầu mẫu có màu xanh lam, khi đun nóng có kết tủa đỏ gạch.

Cho giấy quỳ tím hóa đỏ vào dung dịch chứa các chất trên, dung dịch làm giấy quỳ tím hóa đỏ là axit axetic. Sau đó thêm cu(oh)2 vào 3 mẫu còn lại.

– Mẫu tạo dung dịch glucozơ màu xanh lam.

– Hai mẫu còn lại không bị ảnh hưởng: hcho và c2h5oh

Đun nóng 2 mẫu thử này thì mẫu thử tạo ra kết tủa hcho màu đỏ gạch, còn lại là c2h5oh

b. Câu hỏi trắc nghiệm

Bài 1: Để phân biệt glucozơ và fructozơ cần dùng thuốc thử nào sau đây?

A. Dung dịch agno3 trong nh3

cu(oh)2 trong môi trường kiềm

Dung dịch brom

Dung dịch ch3cooh/h2so4 đậm đặc

Bài 2: Để phân biệt bột gạo với bột vôi sống, bột thạch cao (caso4.2h2o), bột đá vôi (caco3) có thể dùng chất nào sau đây?

A. Dung dịch axit clohydric

Giải pháp

Dung dịch i2 (iodohydrin)

Dung dịch quỳ tím

Bài 3: Bốn ống nghiệm không dán nhãn chứa 4 dung dịch sau: glucozơ, glixerol và etanol. Có thể dùng thuốc thử đơn chất nào sau đây để nhận biết chúng?

A. cu(oh)2 trong đế nóng.

giải pháp agno3/nh3

Xem Thêm : Pa pỉnh tộp, món ăn đặc biệt của người Thái ở Tây Bắc

Natri kim loại

Dung dịch brom

Câu 4: Có 3 lọ không nhãn đựng 3 dung dịch gồm glixerol, axetanđehit và glucozơ. Có thể dùng hóa chất nào sau đây để nhận biết lọ trên?

A. Quỳ tím và agno3/nh3

caco3/cu(oh)2

cuo va dd br2

agno3/nh3 và cu(oh)2/oh-hot

Bài 5: Chỉ riêng cu(ồ)2 có phân biệt được tất cả các dung dịch sau không?

A. Glucozơ, mantozơ, glixerin, axetanđehit.

Glucozơ, lòng trắng trứng, glixerin, rượu

Lòng trắng trứng, glucozơ, fructozơ, glixerin

Sucrose, glycerin, acetaldehyde, ethanol

Bài 6: Dùng thuốc thử nào sau đây để nhận biết tinh bột?

A. Đồng (oh) 2

agno3/nh3

br2

i2

Bài 7: Dùng thuốc thử agno3/nh3 đun nóng, có thể phân biệt cặp chất nào?

A. đường glucôzơ và mạch nha

Glucôzơ và glixerol

Sucrose và glycerin

Glucozơ và fructozơ

Bài 8: Phân biệt dung dịch các chất khác nhau mà chỉ dùng một thuốc thử: sacarozơ, mantozơ, etanol, fomanđin.

A. cu(oh)2/oh-

agno3/nh3

br2

Không

Xem thêm các dạng bài tập hóa học lớp 12 có trong đề thi THPT quốc gia khác:

• Dạng 1:Câu hỏi lý thuyết về tính chất của cacbohydrat
• Dạng 2:Phản ứng hóa học của glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ
• Phiên bản 4:Bạc hóa Glucose
• Dạng 5: Phản ứng thủy phân tinh bột, xenlulozơ
• Dạng 6: Xác định công thức phân tử của cacbohiđrat
• 100 Câu hỏi trắc nghiệm về cacbohydrat có đáp án chi tiết (Cơ bản – Phần 1)

Giới thiệu kênh youtube vietjack

Ngân hàng câu hỏi trắc nghiệm miễn phí luyện thi THPT Quốc gia tại khoahoc.vietjack.com

• Hơn 75.000 câu hỏi toán trắc nghiệm có đáp án
• Hơn 50.000 câu hỏi trắc nghiệm có đáp án chi tiết
• Gần 40.000 câu hỏi và đáp án trắc nghiệm môn Vật lý
• Hơn 50.000 câu hỏi trắc nghiệm tiếng Anh có đáp án
• Ngân hàng câu hỏi trắc nghiệm