Bạn đang xem: Cách Làm Nem Công Chả Phượng Cung Đình Huế Tại DongnaiArt

Nghe có vẻ rất khó nhưng với cách làm chả giò Phượng Hoàng sau đây sẽ giúp bạn có được một món ăn cung đình Huế vừa ngon vừa đẹp mắt. Hướng dẫn chi tiết từ cách làm chả giò, chả phượng đến cách cắt tỉa sẽ được chúng tôi mô tả chi tiết giúp bạn hoàn thành món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam này một cách dễ dàng nhất.

Chả giò phượng là món ăn cung đình nổi tiếng

Theo thời gian, nhiều món ăn cung đình Huế được cung cấp cho vua chúa ngày xưa đã được lưu truyền cho đến ngày nay. một trong số đó phải kể đến nem công chả phượng. Không chỉ có hương vị thơm ngon, món ăn này còn được trình bày đẹp mắt và đã trở thành một trong những biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. nem công chả phượng thể hiện sự tài tình, khéo léo của người đầu bếp đồng thời cũng thể hiện sự trang trọng của món ăn. Thông thường, vào những dịp đặc biệt của gia đình như giỗ, tết ​​…, nem sẽ xuất hiện trong mâm cỗ cúng gia tiên của người Huế.

cách làm chả giò

nguyên liệu làm chả giò

• tôm: 100g
• thịt nạc: 100g
• nấm hương: 10 gai
• nấm: 5 gai
• cà rốt : 1 củ
• bún khô: 10g
• trứng gà: 1 quả
• gia vị: hạt nêm, mắm, đường, tiêu
• li>
• bánh tráng cuốn chả giò

cách làm chả giò phở phượng ngon

bước 1: sơ chế nguyên liệu

nấm hương, nấm mèo ngâm nước cho mềm rồi rửa lại với nước sạch. thái nhỏ nấm hương và nấm mèo.

rửa tôm, lột vỏ, bỏ đầu và để nguyên đuôi. mổ lưng tôm, bỏ chỉ đen.

thịt nạc băm với 2 nhánh tỏi.

hành tây cắt lát.

cà rốt, gọt vỏ và bào sợi.

Cho mì đã ngâm vào nước ấm cho đến khi mềm, sau đó cắt ngắn cọng mì.

bước 2: trộn nhân cho chả giò

Cho nấm đông cô, nấm đông cô, mì sợi, thịt bò nạc xay, hành lá và cà rốt vào tô lớn. nêm nếm với hỗn hợp tiêu xay, hạt nêm, nước mắm và chút đường cho vừa ăn. Đập trứng và trộn đều để kết hợp các nguyên liệu thành hỗn hợp nhuyễn.

thêm trứng vào hỗn hợp nhồi. ảnh: internet

bước 3: chả giò

Bày bánh tráng ra đĩa sạch, múc một ít nhân bánh và đặt lên mép bánh. đặt tôm lên trên, thò đuôi ra ngoài. Gấp cả hai mép bánh tráng lại và bắt đầu cuộn nem từ ngoài vào trong.

chả giò thủ công

lưu ý rằng bạn phải cuộn nhân lại thật chặt để khi chiên không bị vỡ nhân. đồng thời, kích thước của các giò phải giống nhau để trang trí đẹp hơn.

bước 4: nem rán

Đun nóng chảo với nhiều dầu. Đợi dầu sôi, nhẹ nhàng thả từng chiếc nem vào chảo sâu lòng cho đến khi nem chín vàng, giòn.

Xem Thêm : nên học chứng chỉ kế toán trưởng ở đâu

chả giò được chiên trong chảo ngập dầu. ảnh: internet

bước 5: cách trang trí chả giò

Dùng củ cải để làm thân con công. Sau khi chiên xong chả giò, để ráo dầu. Cắm tăm vào từng chiếc nem, sau đó gắn vào củ cải.

Dùng cà rốt cắt bỏ đầu con công và cuống dứa để làm đuôi. cắt vài lát ớt để trang trí cho phần đuôi nhiều màu sắc nhất. Cho từng phần ăn vào đĩa và bạn đã có món chả giò cung đình chuẩn vị!

cách trình bày đẹp mắt của chả giò

cách làm phở cuốn

nguyên liệu làm phở cuốn

• trứng vịt: 4-5 quả trứng
• giò sống: 500g
• bột sắn dây: 1 thìa hòa tan với một ít nước
• cà chua cà rốt: 2 củ
• hành tây: 1 củ
• đậu: 100g
• rong biển khô: 4-5 miếng
• gia vị: tiêu , gia vị

cách làm bánh phượng ngon

bước 1: Làm một lớp trứng cuộn mỏng

Đập trứng vào bát, sau đó đánh trứng với bột sắn từ trên cao.

Bột năng sẽ giúp những lát trứng mỏng vẫn có độ cứng và mềm. nếu thích màu đậm hơn, bạn có thể cho thêm một chút dầu điều vào hỗn hợp trứng. đánh hỗn hợp trứng cho đến khi bọt tan hết.

Đặt chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng lên rồi đổ dầu ăn ngập mặt chảo, sau đó đổ dầu thừa vào hộp đựng. múc 1 miếng trứng sao cho vừa đủ tráng một lớp mỏng, tráng chảo.

Để trứng tráng đều, giảm nhiệt xuống rất thấp trước khi đổ trứng vào chảo. Khi thêm trứng, cầm tay cầm chảo và lắc để trứng chảy đều khắp chảo.

Khi thấy bề mặt trứng khô, nhấc chảo lên, lắc nhẹ để đổ trứng ra đĩa. tiếp tục làm điều này cho đến khi bạn hết trứng.

trứng vịt với một lớp mỏng. ảnh: internet

bước 2: ướp bánh phượng

Cho thịt heo sống vào tô và nêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều.

bước 3: sơ chế nhân rau

đậu gà đã rửa sạch và luộc chín.

cà rốt, gọt vỏ, cắt thành thanh dài, dày khoảng 6 mm, luộc chín.

bước 4: bánh xe phượng hoàng

Trải mỏng trứng đã tráng ra đĩa, mặt mềm hơn. sau đó múc 1 muỗng lòng heo sống tráng thật mỏng lên bề mặt trứng để tạo độ kết dính cho lớp sau. Sau đó, đặt miếng rong biển tiếp theo lên trên và rải 1 thìa lớn giò sống. tiếp tục đặt cà rốt lên trên và sau đó rải một ít giăm bông sống lên trên cà rốt. đặt đậu gà lên trên và tiếp tục trải giăm bông sống lên trên.

Gấp đôi quả trứng và dùng tay ấn theo đường chéo để miếng trứng khi cắt ra có hình giọt nước. lặp lại với các miếng trứng khác cho đến khi hết nguyên liệu.

Xem Thêm : Độ dốc ống thoát nước bao nhiêu là chuẩn nhất?

gấp đôi nó lại và ấn nó theo đường chéo để tạo hình giọt nước

Thông thường, 1 gói giò như thế này tiêu thụ khoảng 100g thịt lợn sống.

bước 5: chả giò hấp

Đặt gói vào giỏ và hấp trong 15-20 phút. Các bạn lưu ý khi hấp nhớ mở nhẹ nắp nồi để giảm áp suất nóng bên trong.

sau khi hấp chín, bạn lấy giò ra và cắt thành từng miếng dày khoảng 1 cm.

bước 6: cách tỉa đầu phượng hoàng bằng cà rốt

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt 1 khúc từ gốc đến ngọn dài khoảng 12-13 cm. cắt xéo 2 bên từ đầu nhỏ đến đầu lớn. Ở phần cuối nhỏ, cắt một góc xiên để tạo thành hình chữ v dài 4cm để tạo đầu và mỏ của chim phượng hoàng.

Kéo dao về phía sau khoảng 6mm bắt đầu bằng đầu nhọn, cắt hình chữ c để tạo phần thuôn nhọn của cổ phượng hoàng.

trên thân, cũng dùng dao cắt bỏ chữ c ngược với chữ c trước đó nhưng to hơn để tạo đường nét hình sin của thân phượng.

Tiếp tục sử dụng một con dao để làm tròn mỏ và đầu. Dùng dao gọt, bào các góc vuông để mài nhẵn.

Cắt một miếng cà rốt dày khoảng 4mm, dùng đầu nhọn của dao khía thành những đường cong để tạo tóc. nhét phần này vào tăm rồi nối vào đầu.

Dùng mũi dao khoét phần hốc mắt, sau đó ấn vào 2 hạt tiêu đen để tạo mắt.

Để làm lông cho phượng hoàng, hãy dùng một con dao hình chữ v để khắc toàn bộ củ cà rốt để tạo lông.

Đặt đầu phượng hoàng vào đĩa hình bầu dục, cắt cánh hành bên dưới cho đẹp hơn.

các bước để tải xuống đầu phượng hoàng bằng cà rốt. ảnh: internet

bước 7: cách trang trí bánh phượng

xếp các lát giò heo lên đĩa hình bầu dục trang trí hình phượng hoàng ở bước trước

đặt các lát đều nhau trên đĩa

vậy là bạn đã hoàn thành món ăn. cách làm chả giò chả phượng cũng không quá phức tạp, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và bỏ ra một chút thời gian là có thể làm được món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt rồi. chúc bạn thành công!

Nếu muốn học nấu nhiều món ăn truyền thống khác của Việt Nam, bạn có thể để lại thông tin theo form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài miễn phí 1800 6148 để được tư vấn. hỏi!