Bạn đang xem: Granulated sugar là gì? Và những loại đường cần biết khi làm bánh Tại DongnaiArt

Đường là một loại gia vị không thể thiếu trong nhà bếp và cũng đóng một vai trò quan trọng trong các món bánh ngon. Tưởng chừng loại gia vị này có cái tên cực kỳ đơn giản là đường, nhưng trong nghề làm bánh, người ta chia nó thành nhiều loại với những cái tên nghe rất lạ tai. Bạn đã bao giờ nghe nói về đường cát chưa? nếu chưa hãy cùng xem đường cát là gì và những loại đường thường dùng khi làm bánh nhé!

Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta quen thuộc với nhiều loại đường như đường cát, đường phèn, đường mía … và khi nhắc đến đường từ, người ta cảm nhận được vị ngọt lan tỏa khắp khoang miệng. Trong ngành bánh mì, khái niệm đường không còn có nghĩa là dùng để chỉ một loại đường. nó được phân loại một cách có hệ thống theo màu sắc, kết cấu, độ ngọt hoặc nguồn gốc. Về cơ bản, đường trong bánh kẹo được chia làm 4 loại: đường bột, đường nâu, đường dưới dạng siro. mỗi loại có đặc điểm như thế nào và ứng dụng của chúng ra sao, chúng ta sẽ khám phá bên dưới.

đường cát

đường cát là tên gọi chung của các loại đường được sử dụng phổ biến hàng ngày (nguồn: internet)

Xem Thêm : Nỗ lực đưa điện ảnh Cách mạng Việt Nam đến gần thế hệ trẻ

chắc hẳn nhiều bạn sẽ ngạc nhiên và thắc mắc không biết đường cát là gì? Thực ra đây là tên gọi chung của các loại đường thông dụng được sử dụng hàng ngày, loại đường này cực kỳ phổ biến và có thể mua ở bất cứ đâu. Nó được chia thành 2 loại:

– đường siêu mịn: nó là một loại đường hạt rất mịn và mịn. Nó thường được sử dụng để làm bánh quy và bánh quy đòi hỏi hỗn hợp bột nhào đồng nhất và chứa hàm lượng chất béo cao.

– Đường cát (đường thô): là loại đường có hạt lớn hơn, có thể tạo màu để có nhiều màu sắc nổi bật, được dùng để phủ bụi hoặc tráng bánh, bánh quy, có tác dụng trang trí. trong công thức làm bánh, nếu một loại đường cụ thể không được chỉ định, nó được giả định là đường kính (đường trắng) theo mặc định.

đường nâu

Đường nâu còn được gọi là đường thô, đường vàng, nó có vị ngọt đậm và hương mía nồng nàn. Đường nâu là loại đường hoàn toàn chưa qua tinh chế, được chia thành hai loại: đường nâu đậm và đường nâu nhạt. Đường nâu thường được dùng để tăng thêm hương vị cho đồ uống, món mặn, món tráng miệng, chè và đặc biệt là các loại bánh Âu. Người Nhật thích sử dụng loại đường này để sử dụng chính trong nấu ăn.

đường không thấm nước / bột / đóng băng

Chỉ cần nghe tên là bạn có thể hình dung ra hình dạng của loại đường này. chúng có màu trắng sáng thường rất mềm nên dễ bị lem, tạo lớp mịn. Về độ hòa tan, đường bột hòa tan nhanh hơn đường thường. Đường đóng băng được sử dụng như một thành phần quan trọng trong các công thức bánh quy, bánh quy mèo hoặc bánh quy hoặc kẹo mềm, bánh trứng đường, men …

Xem Thêm : Tổng hợp lời chúc ngày Báo chí Việt Nam 21/6 hay và ý nghĩa nhất

su su cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nóng ẩm (nguồn: internet)

các loại xi-rô

xi-rô hay xi-rô là tên gọi chung của các loại đường lỏng. Ngoài đường và các thành phần hòa tan trong nước, một số hợp chất khác cũng được thêm vào để tạo nên hương vị đặc trưng phù hợp với từng loại bánh như: siro socola, siro phong, dâu… làm bánh: mật mía, siro ngô, mật ong, mạch nha. chúng có tác dụng duy trì và tạo độ ẩm, độ mềm và tạo mùi thơm đặc biệt cho bánh.

Nhìn chung, đường rất hữu ích và đóng một vai trò quan trọng trong bánh ngọt. chúng không chỉ tạo độ ngọt, thơm cho bánh mà còn giúp bánh mềm mịn, vỏ bánh đẹp, chất lượng bánh ngon hơn. tùy từng công thức mà sử dụng lượng đường phù hợp, không nên tự ý thêm bớt đường vì có thể làm bánh bị cong vênh, ăn không ngon.

mochi là một loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản, mang ý nghĩa cầu may, vì vậy người ta thường dùng mochi trong các dịp lễ, tết ​​hay họp mặt gia đình. lớp vỏ bánh thơm phức và hương vị tuyệt vời của phần nhân bên trong làm mê mẩn bao người. Cùng theo dõi công thức làm bánh mochi Nhật Bản siêu ngon nhé!

điểm: 4 (2 phiếu bầu)