Bạn đang xem: Cách Tính Định Lượng Gia Vị, Mẹo Hay Sử Dụng Gia Vị Khi Nấu Ăn Tại DongnaiArt

lọc theo thành phần

lọc theo phương pháp nấu ăn

thông tin mô tả

muối

Đây là một trong những nguyên liệu quan trọng để tạo nên hương vị của món ăn. thông thường, các bà nội trợ thường thêm muối vào nguyên liệu và vừa nấu. Người ta nói rằng đó là một lỗi có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Về nguyên tắc, việc bạn ướp muối trước hay sau khi nấu sẽ tùy thuộc vào món ăn. Nếu bạn muốn nấu một món ăn đậm đà thịt, không ảnh hưởng đến độ ngọt của thịt thì trước tiên bạn cần cho muối vào.

Ngược lại, khi nấu một nồi canh cần vị ngọt tự nhiên của xương thì nên cho muối vào sau cùng để không làm loãng hương vị của món canh. Để áp chảo, thêm muối vào dầu, sau đó cho thực phẩm vào sau khoảng một phút. phương pháp này sẽ giúp loại bỏ tới 95% aflatoxin trong muối.

Ngoài ra, khi nêm muối, bạn nên dùng tay để xúc từng chút một và rải đều trên bề mặt nồi thay vì dùng thìa. điều này làm cho món ăn trở nên đầy đủ và phong phú hơn. đó cũng là nguyên tắc nấu ăn trong thế giới mà các đầu bếp tin tưởng.

nước mắm

Xem Thêm : Hướng dẫn cách làm văn Viết thư sao cho hay – Bài làm văn hay

Nêm gia vị bằng nước mắm là phương pháp nấu ăn truyền thống của cả ba miền. nước mắm sẽ giúp món ăn thơm, nồng nàn và đậm đà hơn. tuy nhiên, hãy nêm nước mắm cùng lúc, nếu không chúng sẽ khiến món ăn của bạn vô cùng “mất ngon”. gia vị nước mắm cũng cần lưu ý những điều sau:

với súp, nước mắm nên được thêm vào sau cùng vì nước mắm có thể gây ra vị đắng nếu nấu quá lâu.

trước khi tắt bếp vài giây, bạn nên cho nước mắm vào, điều này giúp hương vị tự nhiên của nước mắm không bị mất đi. ngược lại, khi làm món om, nên cho nước mắm ngay từ đầu để dậy mùi và tạo màu vàng nâu tự nhiên cho món ăn.

đường

Nếu bạn muốn đường dẫn không bị cháy, hãy ghi nhớ những điều này. Đọc thêm: làm thế nào để quên người bạn yêu, làm thế nào để quên người bạn đã yêu sâu sắc

Đường là một chất ngọt nên rất dễ bị bỏng nếu đun ở nhiệt độ cao như chiên, xào, nướng. điều này khiến món ăn dễ bị cháy, không ngon mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu bạn muốn món ăn có vị ngọt, ban đầu bạn nên cho càng ít đường càng tốt.

Sau khi món ăn gần hoàn thành, bạn chỉ cần pha hỗn hợp nước mắm đường, sau đó rưới lên thực phẩm rồi tắt bếp. Lúc này, hỗn hợp nước mắm đường sẽ làm tăng hương vị của món ăn và màu sắc cũng rất đẹp mắt.

bột ngọt

Xem Thêm : Phúc Kiến Trung Quốc cách Việt Nam bao xa

Trong các loại gia vị, bột ngọt được cho là nguyên liệu chứa nhiều nguyên tố gây độc hại cho sức khỏe con người. Nếu cho bột ngọt vào món ăn sớm, khi gặp nhiệt độ cao dễ sinh ra hoạt chất có hại, khiến cơ thể dễ mắc các bệnh nguy hiểm.

Ngoài ra, các chuyên gia cũng khuyến cáo nên hòa tan bột ngọt vào hỗn hợp nước trước rồi mới cho nước này vào món ăn, tránh cho bột ngọt trực tiếp trong quá trình chế biến vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Thời điểm thích hợp để nêm bột ngọt là khi bạn vừa tắt bếp, thức ăn vẫn còn nóng và cho hỗn hợp bột ngọt vào.

rượu và giấm

Đối với một số thực phẩm như vịt, bê, tôm, cua … thêm rượu và giấm trong khi nấu là một mẹo nhỏ để món ăn thêm đậm đà. rượu và giấm đôi khi còn giúp món ăn thêm nồng nàn, khử mùi tanh khó chịu của thức ăn. tuy nhiên, khi nêm hai loại gia vị này, bạn nên chia đôi.

Một nửa được thêm vào lúc đang nấu và nửa còn lại khi bếp tắt. vì vị rượu khá nồng, nếu cho vào một lúc sẽ khiến món ăn “bất ngờ” có mùi hăng khó chịu. và giấm có vị chua sẽ khiến món ăn mất đi hương vị vốn có.

Ngoài ra, khi nêm gia vị cho hai loại này, nên dùng thìa hoặc ống nhỏ giọt. điều đó giúp bạn định lượng được gia vị và giúp tăng hương vị của nó lên rất nhiều. xem thêm: cách chép ảnh từ máy tính vào iphone và máy tính, cách chép ảnh từ máy tính vào iphone / ipad

Trong nghệ thuật ẩm thực, người ta nói rằng gia vị chính là linh hồn của món ăn. có thể đó chỉ là một món ăn đơn giản, nhưng với gia vị phù hợp, món ăn đó bỗng trở nên tuyệt vời và ngược lại. Vì vậy, không ngoa khi các đầu bếp nổi tiếng trên thế giới cho rằng, nấu ăn ngon hay không phụ thuộc vào khâu nêm nếm gia vị.