Bạn đang xem: Cách làm kim chi cải thảo của Việt Nam thơm cay, cả nhà thích ngay Tại DongnaiArt

1. Ăn kim chi cải thảo Việt Nam có tốt không?

Phương pháp làm kim chi cải thảo của Việt Nam là một biến thể của phương pháp làm kim chi truyền thống rất nổi tiếng của Hàn Quốc. Món ngon này còn được coi là một “huyền thoại văn hóa” lớn của người Hàn Quốc. Ngày nay, có rất nhiều loại kim chi có thể được điều chỉnh để phù hợp với các khẩu vị khác nhau. Trong đó, phổ biến nhất là kim chi cải thảo. Món dưa chua ngon này không chỉ giúp bữa ăn ngon hơn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

1.1. Kích thích tiêu hóa và cung cấp chất xơ

Kimchi không chỉ thúc đẩy tiêu hóa và giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn mà còn là một món ăn giàu chất xơ, ít calo. Bắp cải có chứa flavonoid, axit sinapic và chất chống oxy hóa phenolic. Tất cả những dưỡng chất này đều giúp cơ thể ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày.

1.2. Là một món ăn “sinh học” tuyệt vời

Xem Thêm : Top 11 Bài xã luận viết báo tường nhân ngày nhà giáo Việt Nam 20 – 11 hay nhất

Kim chi Việt Nam cũng được làm bằng cách lên men thực phẩm. Vì vậy, nó là nguồn cung cấp men vi sinh rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, kim chi cải thảo còn giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, chống nhiễm trùng vì rất giàu vitamin và khoáng chất. Đồng thời, các vitamin và khoáng chất tăng cường hệ miễn dịch và giúp máu lưu thông tốt hơn trong cơ thể.

1.3. Kim chi bắp cải giúp giảm cân

Được làm chủ yếu từ các loại rau củ giàu chất xơ, cách làm kim chi cải thảo của Việt Nam sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả. Đồng thời, hàm lượng vitamin C trong các món ăn cũng sẽ hỗ trợ quá trình tiêu hóa, trao đổi chất, giúp cơ thể no lâu. Ngoài ra, kim chi cải thảo còn chứa vi khuẩn axit lactic – vi khuẩn tốt giúp cơ thể chống lại vi khuẩn có hại, phân hủy thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng.

2. Cách Làm Kim Chi Bắp Cải Việt Nam Đơn Giản Và Ngon

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Tương tự như cách làm kim chi cải thảo kiểu Hàn Quốc, cách làm kim chi muối kiểu Việt, bạn chuẩn bị như sau:

• bắp cải: 1kg
• cà rốt: 250g
• gừng tươi: 1 quả
• ớt sừng: 3 quả
• Tươi chanh: 1 quả
• Gia vị: ớt bột, đường, muối, mì chính, tiêu, nước mắm ngon.

2.2. Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo của Việt Nam

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

• Khi mua bắp cải, lưu ý chọn bắp cải mềm, tươi và không dập nát.
• Cải thảo sau khi mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Tiếp theo, bạn tách lá và đem phơi nắng khoảng 1 tiếng sẽ giúp muối kim chi giòn khi ăn.
• Khi đã khô, trộn bắp cải với muối tinh và vắt ráo nước. Tốt.

• Đối với cà rốt, bạn lựa những củ còn tươi, rửa sạch rồi cạo vỏ. Tiếp đó bạn nạo cà rốt thành những sợi nhỏ vừa ăn. Nạo xong, bạn đem cà rốt bóp với chút muối tinh. Sau đó, vắt bỏ hết nước, cách làm kim chi cải thảo của Việt Nam dùng mẹo này giúp sẽ giúp cà rốt được giòn hơn.

Bước 2: Làm dưa chua

Xem Thêm : Khoảng cách các tỉnh thành trên cả nước – Bản đồ Việt Nam

Đầu tiên, bạn giã nhuyễn gừng và tỏi đã bóc vỏ trong cối và chày, thêm 3 thìa đường và 1 thìa mỳ chính. Sau đó, cho 3 thìa ớt bột, 4 thìa nước mắm, nước cốt chanh và một chút tiêu vào. Nước chanh sẽ làm tăng thời gian lên men. Vì vậy, nếu bạn muốn giữ kim chi chua lâu thì không nên cho chanh vào.

Bước 3: Trộn kim chi cải thảo kiểu Việt Nam

• Bạn cho bắp cải và cà rốt đã sơ chế vào âu sạch.
• Sau đó, thêm gia vị đã chuẩn bị ở bước 2 vào trộn đều. Công thức làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam này sẽ để trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.

Vừa rồi, Webnauan.vn đã hướng dẫn các bạn về cách làm kim chi cải thảo của Việt Nam. Kim chi có vị thanh chua, cay và thơm của gừng, tỏi, ớt vị giòn của cà rốt. Ngoài các nguyên liệu cơ bản này, bạn có thể biến tấu thêm nhiều công thức muối kim chi khác cũng ngon giòn không kém. Trong đó, có thể kể đến hướng dẫn làm kim chi su hào Việt Nam chay, mặn phục vụ nhiều nhu cầu ẩm thực khác nhau. Các món ngon ngày Tết này chắc chắn sẽ khiến bạn xuýt xoa đấy nhé. Hãy thực hiện ngay thôi nào!

Nỗi nhớ tổng hợp