Cùng xem Saccarozo Là Gì? Công Thức Cấu Tạo Của Saccarozo (C12H22O11) trên youtube.

saccarozơ có tính ứng dụng rất cao trong thực tế và được biết đến là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể con người. Nhưng ít người biết saccarozơ là gì? Sucrose được làm từ đâu? Còn công thức cấu tạo của sucrose thì sao? Vì vậy, hãy đọc bài viết này ngay bây giờ để gói gọn kiến ​​​​thức của bạn.

Đường là gì? Cấu trúc sucrose

Sucrose là một chất hữu cơ được tìm thấy trong nhiều loại thực vật tự nhiên. Trong hóa học, sucrose được gọi là disacarit (glucose + fructose).

Công thức phân tử là: c12h22o11

Công thức cấu tạo của sucrose là: c12h22o11 là:

Từ công thức phân tử, đây là hợp chất hữu cơ gồm 1 nhóm α-glucozơ và 1 nhóm β-fructosyl. Giữa hai gốc liên kết với nhau bằng liên kết 1,2-glicozit. Giữa hai nhóm là nguyên tử oxi (c1 – o – c2) giữa c1 đối với glucozơ và c2 đối với fructozơ. Tại c2, nhóm oh-hemiacetal của phân tử không còn nên sucrose là chất không mở vòng để tạo thành -.

Tính chất vật lý của sucrose (c12h22o11)

Saccarozơ ở trạng thái thông thường là một chất kết tinh màu trắng hoặc không màu. Khi hòa vào nước nó thuận tiện tan ra nhanh gọn, uống sẽ có vị ngọt đậm đà hơn Glucozo . Nhiệt độ nóng chảy của Saccarozo ( C12H22O11 ) là : 185 độ C . Saccarozo sống sót ở nhiều loại đường như : Đường kính, đường mía, đường phèn, đường ăn, đường nâu, đường cát, đường trắng, đường củ cải, đường thốt nốt .

Xem Thêm : Chất Nào Sau đây Tác Dụng Với Dung Dịch Ba(OH)2 Tạo Ra Kết

Tính chất hóa học của sucrose (c12h22o11)

Dựa vào cấu trúc, sucrose c12h22o11 không có nhóm chức aldehyde (-ch = o). Do đó không thể hiện tính khử của glucozơ (hay còn gọi là không bạc hóa). Đặc điểm hóa học nổi bật của sacaroza C12H22O11 đơn giản là phản ứng của ancol đa chức với disacarit (phản ứng thủy phân).

Tính chất hóa học của nhóm cồn đa năng

Dung dịch sacaroza C12H22O11 phản ứng với dung dịch Cu(OH)2 có thể thấy rõ nhận dạng hóa học của nhóm ancol đa chức trên sacaroza C12H22O11 tạo dung dịch phức đồng. -Sucrose có màu xanh lam. Phương trình hóa học phản ứng tạo thành dung dịch phức đồng là: 2c12 h22o11 + cu ( oh )2 → c12h22o112cu + 2h2 o

Tính chất hóa học của disacarit (Thủy phân)

Sucrose sẽ bị thủy phân ở nhiệt độ cao và xúc tác của enzyme trong tự nhiên và môi trường axit để tạo ra glucose (c6h12o6) và fructose (c6h12o6). Phương trình hóa học của phản ứng thủy phân sucrose (c12h22o11) như sau:

Sử dụng sucrose (c12h22o11) trong thực tế

Saccarozơ (c12h22o11) được ứng dụng rất phổ biến trong thực tế và có mặt trong nhiều loại thực phẩm, đồ uống, nước giải khát. Trong lĩnh vực y học, nó cũng được sử dụng trong điều chế thuốc, giải độc glucose đường uống và điện giải trong cơ thể.

Saccarozơ được sản xuất công nghiệp và chiết xuất từ ​​mía, củ cải đường hoặc đường thốt nốt.

Xem Thêm : Hướng dẫn thu chi quỹ hội cha mẹ học sinh

||Bài viết tham khảo:

Các chất đồng phân của sucrose (c12h22o11) – Qua Mantozzo

Công thức phân tử: mantozo ( c12h22o11 ) công thức cấu tạo: mantozo ( c12h22o11 ) được cấu tạo từ 2 nhóm α-glucozơ nhờ liên kết α-1, 4-glicozit:

Ngược lại với đường sacarozơ (c12h22o11), đường mantozo (c12h22o11) vẫn giữ nguyên nhóm chức anđehit (-ch=o), cộng thêm nhóm -oh liên tiếp nên mantozo (c12h22o11) thể hiện 2 tính khử, đặc trưng của ancol đa chức nhóm và thủy phân. Dung dịch đường mantozo (C12H22O11) tác dụng với dung dịch Cu(OH)2 tạo phức đồng – mantozơ có màu xanh lam. 2c12 h22o11 + cu(oh)2 → c12h22o112cu + 2h2o khử [ ag(nh3 )2]oh và dung dịch cu(oh)2 đun nóng. Đisaccarit mantozo (c12h22o11) khử được bạc tạo ra dung dịch amoniac. c12h22o11 + 2a gno3 + 2nh3 + h2o → 2a g + nh4no3 + c12h22o12 mantozơ (c12h22o11) cũng bị thủy phân khi có mặt xúc tác của axit hoặc enzim, thu được hiệu quả 2 phân tử glucozơ (c6h12o6). c12h22o11 + h2o → 2g lucozơ ( c6h12o6 )

Ngoài ra, mantozo (c12h22o11) được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột trong môi trường amylaza. Đây cũng là phản ứng thủy phân tinh bột trong hệ tiêu hóa của con người.

| |Xem thêm: Điều chế etylen trong phòng thí nghiệm|Phương trình, phản ứng

Ở trên, chúng tôi đã cung cấp cho bạn hình ảnh Công thức cấu tạo Sucrose (c12h22o11) và các đồng phân của nó. Đây là hợp chất hữu cơ phổ biến, có giá trị thực tiễn cao. Thêm vào đó, nó thường xuất hiện dưới dạng các bài toán hóa học hữu cơ. Vì vậy, chủ làm bài tập và bài kiểm tra tốt nhất của bạn.

| |Các bài viết liên quan khác:

Nguồn: https://dongnaiart.edu.vn
Danh mục: Tin tức

Lời kết: Trên đây là bài viết Saccarozo Là Gì? Công Thức Cấu Tạo Của Saccarozo (C12H22O11). Hy vọng với bài viết này bạn có thể giúp ích cho bạn trong cuộc sống, hãy cùng đọc và theo dõi những bài viết hay của chúng tôi hàng ngày trên website: Dongnaiart.edu.vn