Bạn đang xem: Cây sầu riêng – Cẩm nang cây trồng Tại DongnaiArt

Xuất xứ, giá trị kinh tế và tình trạng sản xuất

Nguồn gốc cây sầu riêng

Cây sầu riêng có nguồn gốc từ Đông Nam Á, Malaysia và Indonesia.

Đặc điểm hình thành quả sầu riêng

Các quốc gia có thể trồng sầu riêng

Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Việt Nam, Myanmar, Philippines, Campuchia, Lào trồng nhiều sầu riêng, ngoài ra Ấn Độ, Sri Lanka, Brunei cũng trồng sầu riêng.

Giá trị dinh dưỡng và kinh tế của cây sầu riêng

• Giá trị dinh dưỡng

Sầu riêng là loại trái cây rất giàu dinh dưỡng, hàm lượng calo, đường, đạm, chất béo và khoáng chất cao hơn các loại trái cây khác.

Hạt sầu riêng chứa 3,1% protein, 0,4% lipid, các chất p, na, k, ca, mg, fe, vitamin b1, b2, c… nên còn được dùng làm thực phẩm và làm thuốc. Bột hạt sầu riêng được dùng làm phụ gia trong chế biến kẹo, mứt…

• Giá trị sử dụng

– Sầu riêng thường được ăn sống, ăn trực tiếp với cơm sầu riêng sau khi bóc vỏ.



Cơm sầu riêng

– Ngoài dùng để ăn tươi, sầu riêng còn có nhiều công dụng khác như:

+ Chế biến thành kẹo, bánh.



Sầu riêng được dùng để làm bánh

+ Là phụ gia tăng hương vị kem và nước giải khát.



Là phụ gia tăng hương vị cho kem

–hạt/hạt (hạt hay hột) Sầu riêng: Hạt cũng có thể luộc, rang hay rang ăn như hạt dẻ, hạt mít.



Hạt sầu riêng

– Gỗ dùng trong xây dựng và đóng đồ mộc như bàn, ghế, đồ gia dụng.



Cái bàn này làm bằng gỗ sầu riêng

– Rễ và lá dùng làm thuốc hạ sốt, chữa vàng da do bệnh gan: Theo kinh nghiệm dân gian, lấy 10-20 gam rễ và lá sầu đâu, thái nhỏ, phơi nắng, sắc uống. sắc với 200ml nước, mỗi ngày uống với 50ml nước, thời gian uống. Dùng lá tươi đun nước tắm cho người bị bệnh gan, vàng da.

– Vỏ thân sầu đâu dùng đun nước tắm, trị bệnh ngoài da, diệt chấy, rận, rệp…

– Vỏ sầu riêng còn có tác dụng bổ khí, trị đầy bụng khó tiêu, cảm mạo, ho sốt. Sau khi ăn, lấy vỏ rửa sạch, thái nhỏ mỗi ngày 15-20g, đun uống hoặc thái thành lát mỏng, phơi khô dùng dần.

• Giá trị kinh tế của sầu riêng

Ở nước ta, sầu riêng là một trong những loại trái cây có giá trị cao hơn nhiều loại trái cây khác. Năng suất sầu riêng trung bình qua 7 năm đạt khoảng 15 tấn/ha, giá bán 30.000 – 35.000 đồng/kg, thu nhập 280.000.000 – 350.000.000 đồng/ha. Nếu kiểm soát được sầu riêng thì giá trị còn cao hơn nữa.

Sản lượng sầu riêng thế giới

• Tình trạng sản xuất

Trên toàn thế giới, sầu riêng được sản xuất ở Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Brunei, Philippines, Việt Nam, Ấn Độ, Sri Lanka, Thượng Hải, Bắc Úc… Sầu riêng có ở khắp nơi trên thế giới.

Ở Malaysia, sầu riêng được trồng ở tất cả các bang. Giống lai được trồng phổ biến nhất là d24, chiếm 70% diện tích sầu riêng ở Malaysia.

Ở Indonesia, các giống sầu riêng được trồng chủ yếu là sunan, monthong, sukun, sitokong, simas, pettrack, chanee.

Ở Philippines, các giống cây trồng chính là chanee và monthong.

Tại Brunei, diện tích sản xuất không lớn, chỉ vài trăm ha.

• Thị trường sầu riêng thế giới

Trên thế giới có 3 nước xuất khẩu sầu riêng chính là Thái Lan, Malaysia và Indonesia. Trong đó, Thái Lan là nước sản xuất và xuất khẩu sầu riêng lớn nhất, tiếp theo là Malaysia và Indonesia.

Singapore, Hong Kong và Đài Loan là ba nhà nhập khẩu sầu riêng hàng đầu thế giới. Singapore là thị trường nhập khẩu sầu riêng lớn nhất, tiếp đến là Hong Kong. Đài Loan là thị trường nhập khẩu sầu riêng lớn duy nhất ở châu Á.

Mỹ là thị trường nhập khẩu sầu riêng lớn nhất Bắc Mỹ.

Thị trường nhập khẩu sầu riêng Canada và châu Âu còn nhỏ, chủ yếu phục vụ người tiêu dùng Đông Nam Á.

Pháp là thị trường nhập khẩu sầu riêng tươi và đông lạnh lớn nhất trong số các nước châu Âu.

Sản xuất sầu riêng ở Việt Nam

• Tình trạng sản xuất

Sầu riêng được trồng chủ yếu ở Đông Nam Bộ, Tây Nguyên và ĐBSCL, chủ yếu ở các tỉnh Tiền Giang, Bến Tre, Lâm Đồng. Sầu riêng còn được trồng ở Quảng Nam, Huế, Khánh Hòa và các nơi khác, quả to (Hình 3.1.7), vị ngọt nhưng không thơm. Diện tích trồng sầu riêng vẫn tiếp tục được mở rộng. Hiện cả nước có khoảng 15.000 ha.



Trồng sầu riêng ở Khánh Hòa

• Nguồn cung sầu riêng ngoại: Ngoài sầu riêng sản xuất trong nước, hàng năm nước ta còn nhập khẩu một lượng lớn sầu riêng từ Thái Lan. Sản phẩm sầu riêng nhập khẩu vào Việt Nam chủ yếu được tiêu thụ tại các thị trường phía Nam, chủ yếu là TP.HCM. Vâng.
• Cung ứng sầu riêng chất lượng cao tại thị trường phía Nam: Trên thị trường có nhiều loại sầu riêng, các loại cho năng suất tương đối lớn bao gồm: khổ qua xanh, sầu riêng hạt lép, sầu riêng hạt lép…một số loại cao cấp các loại sầu riêng như sầu riêng monthong, sầu riêng cơm trắng hạt vàng chín, sầu riêng cơm vàng Đồng Nai… được người tiêu dùng ưa chuộng.

Đặc điểm thực vật của cây sầu riêng

Củ sầu riêng

Rễ sầu riêng có thể ăn sâu tới 5-6 mét. Sự phân bố của rễ phụ thuộc vào tính chất đất của nơi trồng, mực nước ngầm, phương pháp gieo hạt, giâm cành, ghép và các phương pháp nhân giống khác cũng như kỹ thuật chăm sóc



Rễ sầu riêng

Thân cây sầu riêng

Là cây thân gỗ cao, cây mọc từ hạt, cao tới 20-30m, lá thưa.

Nếu gieo hạt thì sau 7-8 năm cây sẽ cho trái (trái). Hái hoặc trồng ghép, 3-4 năm có thể đơm hoa kết trái.

Một cây sầu riêng trên 10 năm tuổi có thể cho 60-80 trái/năm.



Thân sầu riêng

Lá sầu riêng

– Lá đơn mọc so le, hình trứng thuôn dày, mặt dưới hơi vàng.

Xem Thêm : Windows Recovery Environment là gì? 7 cách khởi động xử lý sự cố



Mặt dưới của lá sầu riêng hơi vàng

– lá sầu riêng

+ Lá và chồi non sau khi trồng có xu hướng phát triển đồng đều xung quanh (Hình 3.1.11).



Sự phát triển của lá sầu riêng sau khi trồng

+ Sau khi trồng 24 tháng chiều cao của cây có thể đạt 1,5m, lá hình chóp



Sầu riêng ra lá 24 tháng sau khi trồng

+ Sau 36 tháng trồng, chiều cao của cây có thể đạt 3m, cành lá vẫn phát triển đều.



36 tháng sau khi trồng sầu riêng

Cây càng lớn, cành nằm ngang so với thân, lá vẫn hình chóp.



Cấp nhánh và thân cây

Hoa sầu riêng

Những bông hoa lưỡng tính mọc thành cụm với các nụ tròn.



Nụ hoa mọc thành chùm

Chùm hoa chỉ mọc ở ngọn thân



Một bó hoa mọc trên thân cây

Hoặc trên những bông hoa mọc ở thân nhưng không ở ngọn.



Chùm hoa mọc trên cành

Một bó trăm nụ



Cây có nhiều chùm hoa và chùm nụ

Cùng một bó hoa, những nụ khác nhau sẽ nở vào những ngày khác nhau (Hình 3.1.19)



Hoa nở vào những ngày khác nhau

Hoa có 5 cánh màu kem nhạt. Nhị đực dài hơn cánh chứa bao phấn, nhụy cái mọc xung quanh nhị.



Hoa sầu riêng

Bầu nhụy hình trái xoan, vòi dài, tức là kiểu, đầu nhụy 5 vòng, khi trưởng thành có nhựa nhớt.

Hoa nở từ 15h chiều đến 6h sáng hôm sau. Từ 19 giờ đến 23 giờ, bao phấn tách ra, có thể thụ phấn tốt cho nhụy, nhưng lúc này nhụy đã tàn. Vì vậy, hoa sầu riêng thường không tự thụ phấn mà cần phải thụ phấn nhờ gió, côn trùng, dơi và các loại thực vật khác… Đúng là chùm có nhiều hoa nhưng tỷ lệ đậu quả rất thấp, trung bình chỉ một nửa số hoa trong cụm có thể được thụ phấn. Sau đó quả tiếp tục rụng.



Một chùm sầu riêng mới

Trái sầu riêng

Sau khi hoa nở, trái sầu riêng được hình thành



Sầu riêng kết trái sau khi ra hoa

Nếu thụ phấn không hoàn toàn, nhụy hoa sẽ khô héo và rụng sau 4 ngày hoa nở.



4 ngày sau khi sầu riêng ra hoa

Sau khi ra hoa khoảng 10 ngày đến 2 tuần, số quả trong chùm chỉ bị nám một ít rồi rụng tiếp



10 ngày sau khi ra hoa

Để có năng suất cao, thường cần phải thụ phấn bổ sung. Vì khi được thụ phấn đầy đủ thì quả phát triển đồng đều. Thụ phấn không hoàn toàn, rụng quả hoặc đậu dài, quả xoắn, chỗ xoắn không có cơm.



Sầu riêng thụ phấn hoàn toàn và thụ phấn không hoàn hảo

Xem Thêm : Soạn bài Các phương châm hội thoại sgk Ngữ văn 9 tập 1

Trường hợp có quá nhiều quả thì phải tỉa bớt quả, chỉ để 3-4 quả trong chùm (Hình 3.1.28). Cây trên 10 năm tuổi nên cho 60-80 quả/cây.



Một chùm chỉ nên để 3-4 quả

• Phát triển trái cây

Trái sầu riêng non chuyển từ màu xanh nâu sang xanh vàng. Tăng trưởng nhanh từ tuần thứ 5 trở đi.



Quả sầu riêng 5 tuần sau khi thụ phấn

Từ tuần thứ 5 đến tuần thứ 13, quả phát triển nhanh, sau đó chậm lại và đến tuần thứ 16, quả chín.



Quả sầu riêng 13 tuần sau khi thụ phấn

Khi chín quả chia thành 5 ngăn, mỗi ngăn có 1-3 hạch.



Sầu riêng chip

Xung quanh hạt là những hạt ăn được, mềm, màu trắng, vàng, đỏ… (gọi là cùi hay cơm), vị ngọt, béo, rất thơm (ai không quen thì mùi khó chịu). Tỷ lệ gạo ăn được khoảng 22-30%.



Cơm sầu riêng hạt lép

• Hạt sầu riêng:

Hạt màu nâu, dài 5 cm, rộng 3-4 cm, tùy giống và thụ phấn.

Có nhiều giống sầu riêng hạt lép nên hạt nhỏ nhưng cơm dày.



Hạt sầu riêng

Cơm sầu riêng:

Cơm sầu riêng có nhiều màu: vàng xanh, vàng nhạt, vàng cam, vàng đậm, đỏ



Cơm sầu riêng màu xanh vàng



Cơm sầu riêng màu vàng nhạt



Cơm sầu riêng màu vàng đậm



Cơm sầu riêng màu cam



Cơm sầu riêng có màu đỏ, màu đỏ cũng có màu khác

• Vỏ sầu riêng: có gai

Trên vỏ có nhiều gai cứng, nhọn và hình chóp (Hình 3.1.40), hình dạng và kích thước gai khác nhau tùy loài. Cột sống dài khoảng 1,3cm



Vỏ sầu riêng có gai

Kích thước trái: Tùy theo giống mà trái sầu riêng nặng từ 1-4kg, trái to nhất có thể lên tới 8kg.



Trọng lượng sầu riêng 1,2, trọng lượng sầu riêng 4,6 kg

Sinh trưởng và phát triển của cây sầu riêng

Mỗi năm cây sinh trưởng nhiều lần. Hoạt động của bộ rễ tiến hành gần như cùng lúc với sự sinh trưởng của cành, nhưng thời gian hoạt động kéo dài hơn và kết thúc muộn hơn.

Thời gian ra hoa, đậu quả và đậu quả hàng năm khá dài (từ tháng 12 năm trước đến tháng 7 năm sau). Có rất ít chồi mới trong thời gian này, vì vậy hệ thống gốc ít hoạt động hơn.

Hiểu rõ cách vận hành của các bộ phận khác nhau trong năm của cây sẽ giúp người làm vườn điều khiển các bộ phận của cây sầu riêng theo ý muốn.

Đặc điểm sinh thái của cây sầu riêng

Nhiệt độ của cây sầu riêng

Nhiệt độ thích hợp nhất cho cây sầu riêng sinh trưởng và phát triển là 24-30oC. Nhiệt độ dưới 22°C và trên 40°C không có lợi cho quá trình sinh trưởng, phát triển, ra hoa, đậu quả của sầu riêng.

Tưới nước cho cây sầu riêng

Sầu riêng là cây ưa ẩm nhưng không được úng. Thích hợp với những vùng có lượng mưa hàng năm khoảng 2.000 mm, có thể trên 3.000 mm nhưng phân bố đều trong năm. Sầu riêng không chịu hạn tốt nên ở những nơi có mùa khô kéo dài 4-5 tháng như ĐBSCL, cần tưới nước thường xuyên, nhất là vùng cao các tỉnh miền Đông. Ở Bảo Lộc, di linh không chỉ có nhiệt độ ổn định mà còn có mưa nhiều, mùa khô ngắn chỉ 2-3 tháng rất thích hợp cho sầu riêng.

Gió sầu riêng

Khi gió to, cây sầu riêng rất dễ bị bật gốc, gãy cành, rụng nhiều trái, ảnh hưởng đến năng suất của cây nên cần thiết lập các giàn chắn gió cho nhà vườn để giảm bớt tác hại của gió.



Gió lớn, cây sầu riêng bị bật gốc

Cây sầu riêng cần ánh sáng

Cây sầu riêng khi còn nhỏ không cần nhiều ánh sáng, ưa bóng râm vì cây dễ bị mất nước khi thừa ánh sáng. Nhưng khi cây đã lớn cần nhiều ánh sáng để cây quang hợp tốt cho quá trình hình thành trái và cho năng suất cao.

Yêu cầu về đất đai đối với cây sầu riêng

Sầu riêng thích hợp với đất cát pha hoặc đất cát pha, đất phù sa, đất đỏ bazan, không phải đất cát pha, đặc biệt là đất pha cát. Đất cần giàu chất hữu cơ, tầng dày, thoát nước tốt. Mực nước ngầm từ 1-1,2m. Nếu tích nước dễ bị thối rễ, đất thấp cần đào lấp để tăng chiều cao. Độ pH của đất là 5-7. Tây Nguyên, đất đỏ Đông Nam Bộ, đất phù sa ven sông Thiếc Hậu là nơi thích hợp trồng sầu riêng.

Nhu cầu dinh dưỡng của cây sầu riêng

Cây con cần nhiều nitơ để phát triển. Do cây ăn quả cần nhiều lân, đặc biệt là kali để ra hoa tập trung và nâng cao chất lượng quả nên bón đủ kali vào giai đoạn quả chín sẽ làm cho cơm có màu vàng đậm, vị ngọt hơn.

Phân bón chứa ca (canxi) và mg (magiê) thường được bổ sung trong thực tế. Ca và mg thúc đẩy sự phát triển của cây và chất lượng quả, và sự thiếu hụt có thể làm cho “cơm” sầu riêng bị nhão.