Bạn đang xem: Bột nở là gì? Công dụng và cách sử dụng Bột Nở chuẩn nhất – CET Tại DongnaiArt

hỏi “bột nở là gì?” vì vậy đối với bất kỳ đầu bếp hay người sành làm bánh nào, bột nở là một trong những nguyên liệu quen thuộc. sau đây cet.edu.vn sẽ giúp bạn tìm hiểu bột nở là gì, cách làm bột nở và công thức hóa học của bột nở.

bột nở là một nguyên liệu được sử dụng trong chế biến thực phẩm, đặc biệt là làm bánh (nguồn: internet)

bột nở là gì?

Bột nở có tên tiếng anh là baking powder, được sử dụng phổ biến trong ngành thực phẩm, đặc biệt là làm bánh. thành phần của nó bao gồm ¼ muối nở, kết hợp với một số muối axit, bột ngô.

công thức hóa học của bột nở

Bột nở có công thức hóa học nahco3 (natri bicacbonat hoặc bicacbonat soda). Nói chung ở dạng bột trắng mịn, dễ hút ẩm, tan nhanh trong nước, khi có mặt ion H +, nó sẽ sinh ra và giải phóng khí CO2. được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp hóa chất, thực phẩm và dược phẩm.

công dụng của bột nở

Bột nở được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm (đặc biệt là làm bánh). Hiện nay người ta chia làm 2 loại: tác dụng kép (bột nở chứa axit phản ứng nhanh và chậm), tác dụng đơn (bột nở chứa 1 trong 2 axit), 2 loại này cho hiệu quả sử dụng khác nhau.

Xem Thêm : 100 Ảnh đại diện đẹp

Trong các công thức làm bánh ngày nay, người ta thường sử dụng hiệu ứng kép vì nó có thể tác động đến bột hai lần (bột nguội và bột được làm nóng trong lò). với loại bột tác dụng đơn giản, chủ yếu dùng trong các ngành công nghiệp nên rất khó mua.

Ngoài ra, bột nở cũng được dùng để làm đẹp như muối nở nhưng chúng có tính axit cao hơn muối nở và giá thành cao hơn nên ít được sử dụng.

cách làm bột nở

thành phần: baking soda (muối nở) và một trong những thứ sau: cream of tartar, bột ngô (tùy chọn), bơ sữa, sữa chua hoặc sữa chua, giấm hoặc nước cốt chanh, mật đường, xi-rô làm từ đường mía thô hoặc nước mật mía.

cách thực hiện:

• sử dụng 1/4 thìa cà phê muối nở (và một thành phần có tính axit) thay vì 1 thìa cà phê bột nở. Bạn cần lưu ý rằng muối nở mạnh gấp 4 lần bột nở, ví dụ: 1/4 thìa cà phê muối nở = 1 thìa cà phê bột nở; 1/2 thìa cà phê muối nở = 2 thìa cà phê bột nở.
• sử dụng nguyên liệu có tính axit phù hợp với công thức. Ví dụ: nếu bạn đang làm bánh, bạn nên sử dụng muối nở với mật đường để có màu mật đường đậm và hương vị đậm đà.
• thêm muối nở vào nguyên liệu khô và thành phần axit vào nguyên liệu ướt. trước khi kết hợp cả hai.

bánh làm bằng bột nở

Bột nở thường được sử dụng trong các loại bánh cần có độ bông và nở đều, chẳng hạn như: bánh mì nhanh như bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh nướng; bánh ngọt, đặc biệt là bánh bông lan. Ngoài ra, còn có bánh bao, bánh men, bánh trung thu, một số loại bánh nướng, bánh cải mèo … với các thành phần như muối chua, bột bắp, muối nở, bột nở sẽ không gây độc hại cho con người. cơ thể.

bột nở và muối nở có giống nhau không?

baking soda và baking powder là 2 nguyên liệu khác nhau (nguồn: internet)

Xem Thêm : TOP 6 trang web luyện thi TOEIC online miễn phí cực hiệu quả

Hầu hết mọi người đều nhầm lẫn 2 thành phần này với nhau, nhưng baking soda là một chất rắn màu trắng giống như bột, có vị mặn và tính chất kiềm tương tự như baking soda.

Baking soda có nhiều công dụng hơn bột nở, nó được dùng trong nấu ăn, tạo bọt cho nhiều loại bánh, nó được thêm vào tương cà hoặc nước cốt chanh để giảm độ chua. Ngoài ra, nó còn có tác dụng chữa đau dạ dày, dùng làm nước súc miệng hoặc loại bỏ mảng bám răng.

mua bột nở ở đâu?

Hiện nay, bột nở chủ yếu được nhập khẩu từ Mỹ. Vì vậy, khi tìm mua nó, hãy tìm nó dưới tên bột nở. Ngoài siêu thị, bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh. giá men bột khoảng 50.000 / kg.

cách bảo quản bột nở

Bạn có thể bảo quản bột nở trong hộp kín, nơi khô ráo, tránh nhiệt độ cao như bếp, tránh ánh nắng trực tiếp. thời hạn sử dụng của bột nở chỉ từ 3-6 tháng. do đó, hãy nhớ kiểm tra ngày hết hạn trước khi mua và sử dụng. một gợi ý cho bạn: nếu bột nở bị vón cục, nó sắp trở nên vô dụng.

Tôi hy vọng bạn có thể làm được nhiều món bánh ngon với bột nở! (nguồn: internet)

Hi vọng với bài viết hôm nay cet.edu.vn đã giới thiệu thêm cho các bạn nhiều kiến ​​thức thú vị về bột nở. Chúc các bạn vui vẻ hơn với công việc vào bếp.