cách nấu thịt kho tàu miền bắc

cách nấu thịt kho tàu miền bắc

Cách nấu thịt kho tàu

Bước 1: Thắng nước màu

thắng nước màu

Cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh đường vào nồi, bật bếp ở nhiệt độ vừa đủ nóng để đường tan chảy.

Thắng đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, cho 1 thìa canh nước đun sôi vào, hòa đều. Mục đích của việc thắng nước đường nhằm tạo màu cho món thịt kho tàu và giúp thịt thơm đậm hơn.

Bạn đang xem: cách nấu thịt kho tàu miền bắc

Bước 2: Xào thịt

xào thịt

Bật lại bếp, cho thịt vào, tăng nhiệt độ, đảo đều tay để thịt săn lại. Sau tầm 2-3 phút, khi miếng thịt đã săn lại và chín tới thì cho nước dừa vào. Bước 3: Kho thịt lần 1

kho thịt lần 1

Có thể bạn quan tâm: mẫu chữ ký tên cường đẹp nhất

Khi nước kho thịt bùng sôi trở lại sau khi cho nước dừa, bạn hạ nhiệt độ xuống, để kho liu riu trong tầm 30 phút. Không đậy nắp nồi để thịt được trong, không bị đục.

Bước 4: Kho thịt lần 2

kho thịt lần 2

Sau 30 phút, khi nước dừa sền sệt lại, lúc này chế thêm nước lọc vào để nấu lần 2. Lượng nước thêm vào xâm xấp mặt thịt. Tiếp tục kho thịt ở lửa nhỏ tầm 45 phút. Lần này bạn điều chỉnh lửa nhỏ hơn so với lần kho đầu để thịt mềm mà nước kho không bị cạn quá.

nấu thịt kho tàu với nước dừa
Chế thêm nước dừa

Nhiều bạn sẽ thắc mắc tại sao không cho cả nước dừa và nước lọc vào cùng để thịt ngập trong nước và kho 1 lần. Sở dĩ chia ra làm 2 lần chêm nước vì lần 1, nước dừa sẽ thấm vào thịt, giúp miếng thịt có độ ngọt thơm vừa đủ và có màu nâu vàng. Tuy nhiên nếu cho nước dừa quá nhiều miếng thịt thường hay bị ngọt khé, mất đi độ ngọt vốn có và nếu kho lâu, thịt hay bị quá màu, sẽ chuyển sang màu nâu đậm.

Tham khảo: tap lam van lop 5 ta thay co giao

Trong khi đó, khi chêm nước lọc vào sau sẽ giúp bạn dễ điều chỉnh vị đậm nhạt hợp với khẩu vị, đồng thời thịt vừa mềm, trong và có màu sắc đẹp mắt. Đây chính là kinh nghiệm mà Cookbeo rút ra được sau nhiều lần làm thịt kho tàu nên muốn chia sẻ cùng với các bạn.

Bước 5: Hoàn thành

nấu thịt kho tàu

Sau 45 phút kho lần 2, thịt lúc này đã chín mềm, bạn cho trứng vào và kho thêm tầm 10 phút nữa. Trước khi cho trứng, bạn dùng que tăm chọc 1 vài lỗ trên bề mặt để trứng thấm gia vị. Cho trứng vào sau để trứng không bị chai cứng do kho quá lâu và đặc biệt, màu trứng không bị sẫm màu quá.

nồi thịt kho tàu
Nồi thịt kho tàu khi cạn nước

Nếu thích miếng thịt có màu nâu đậm thì sau khi cho trứng vào kho được 10 phút, bạn chắt gần hết phần nước kho và trứng cho ra ngoài 1 tô riêng. Phần thịt còn lại bạn đảo đều ở nhiệt độ lớn 1 chút. Miếng thịt sẽ có màu nâu đậm như ý.

Có thể bạn quan tâm: hướng dẫn sử dụng miband trên ios

đĩa thịt kho tàu

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *